{"id":22,"date":"2026-04-02T09:08:37","date_gmt":"2026-04-02T09:08:37","guid":{"rendered":"https:\/\/jowland.top\/?page_id=22"},"modified":"2026-04-02T09:08:40","modified_gmt":"2026-04-02T09:08:40","slug":"tradicion-chacinera-de-a-coruna","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/jowland.top\/?page_id=22","title":{"rendered":"Tradici\u00f3n chacinera de A Coru\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n<p>Galicia es tierra de matanza y tradici\u00f3n chacinera, y en jowland mantenemos vivos esos procesos ancestrales. Los embutidos que encontrar\u00e1 en nuestra carnicer\u00eda de Av. Castelao 2 se elaboran con magros seleccionados y piment\u00f3n de la mejor calidad. El ahumado con le\u00f1a de roble, t\u00edpico de las zonas h\u00famedas como Cedeira, aporta un aroma caracter\u00edstico que protege el producto y le otorga una personalidad inconfundible. El chorizo gallego de jowland es un ejemplo de equilibrio entre carne, grasa y especias naturales.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s de los embutidos frescos para cocinar, en jowland disponemos de una selecci\u00f3n de carnes curadas que son la base de los platos m\u00e1s contundentes de la regi\u00f3n. El lac\u00f3n, la oreja o el rabo salado son imprescindibles para un buen cocido. El proceso de salaz\u00f3n que realizamos en nuestro establecimiento de Cedeira respeta los tiempos de curaci\u00f3n necesarios para que el producto adquiera su punto justo de sal y textura.<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Chorizo de cebolla: una especialidad local para guisos y potajes.<\/li>\n\n\n\n<li>Salchich\u00f3n casero: curado al aire del Atl\u00e1ntico con pimienta negra en grano.<\/li>\n\n\n\n<li>Panceta curada: el complemento ideal para cualquier asado o sofrito de base.<\/li>\n\n\n\n<li>Lomo embuchado: magro puro con un toque de ajo y or\u00e9gano silvestre.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>La elaboraci\u00f3n en jowland es limitada, ya que preferimos centrarnos en la calidad antes que en la cantidad. Al ser un equipo de solo cinco personas, controlamos cada etapa del secado en nuestra bodega de Cedeira. En jowland.top puede consultar la disponibilidad estacional de nuestros embutidos m\u00e1s especiales. No utilizamos conservantes artificiales que alteren el sabor primario de la carne, apostamos por la pureza que ha alimentado a los gallegos durante siglos. Visite jowland en Av. Castelao 2 para descubrir el aroma de la aut\u00e9ntica chaciner\u00eda gallega.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Galicia es tierra de matanza y tradici\u00f3n chacinera, y en jowland mantenemos vivos esos procesos ancestrales. Los embutidos que encontrar\u00e1 en nuestra carnicer\u00eda de Av. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":4,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-22","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jowland.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/22","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jowland.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/jowland.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jowland.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jowland.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/jowland.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/22\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23,"href":"https:\/\/jowland.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/22\/revisions\/23"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jowland.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}