Galicia es tierra de matanza y tradición chacinera, y en jowland mantenemos vivos esos procesos ancestrales. Los embutidos que encontrará en nuestra carnicería de Av. Castelao 2 se elaboran con magros seleccionados y pimentón de la mejor calidad. El ahumado con leña de roble, típico de las zonas húmedas como Cedeira, aporta un aroma característico que protege el producto y le otorga una personalidad inconfundible. El chorizo gallego de jowland es un ejemplo de equilibrio entre carne, grasa y especias naturales.
Además de los embutidos frescos para cocinar, en jowland disponemos de una selección de carnes curadas que son la base de los platos más contundentes de la región. El lacón, la oreja o el rabo salado son imprescindibles para un buen cocido. El proceso de salazón que realizamos en nuestro establecimiento de Cedeira respeta los tiempos de curación necesarios para que el producto adquiera su punto justo de sal y textura.
- Chorizo de cebolla: una especialidad local para guisos y potajes.
- Salchichón casero: curado al aire del Atlántico con pimienta negra en grano.
- Panceta curada: el complemento ideal para cualquier asado o sofrito de base.
- Lomo embuchado: magro puro con un toque de ajo y orégano silvestre.
La elaboración en jowland es limitada, ya que preferimos centrarnos en la calidad antes que en la cantidad. Al ser un equipo de solo cinco personas, controlamos cada etapa del secado en nuestra bodega de Cedeira. En jowland.top puede consultar la disponibilidad estacional de nuestros embutidos más especiales. No utilizamos conservantes artificiales que alteren el sabor primario de la carne, apostamos por la pureza que ha alimentado a los gallegos durante siglos. Visite jowland en Av. Castelao 2 para descubrir el aroma de la auténtica chacinería gallega.