El sabor de la Cedeira tradicional
La cocina gallega destaca por su sencillez y la excelencia de sus materias primas. Desde jowland queremos compartir algunas ideas para que saque el máximo provecho a la carne que adquiere en Av. Castelao 2. Los guisos lentos son la especialidad de Alicia Sequeiro Lorenzo, quien recomienda utilizar siempre piezas con algo de gelatina para lograr salsas brillantes y densas. Un estofado de ternera con patatas de la zona de A Coruña es el plato perfecto para los meses de invierno en nuestra costa.
Pasos para un estofado memorable al estilo jowland:
- Selle los tacos de carne en aceite de oliva virgen hasta que estén dorados.
- Poche cebolla, pimiento y un toque de ajo en el mismo fondo de la olla.
- Añada un chorro de vino blanco de la tierra y deje reducir el alcohol.
- Cubra con caldo de carne casero y cocine a fuego muy lento durante tres horas.
- Incorpore las patatas y zanahorias en la última media hora de cocción.
El secreto de jowland para un sabor redondo es no tener prisa. La carne de Cedeira necesita tiempo para liberar toda su esencia. También animamos a nuestros clientes a probar elaboraciones más sencillas como los filetes de croca a la plancha con unos pimientos de padrón. La versatilidad de los productos de jowland permite desde una cena rápida y nutritiva hasta un banquete festivo complejo.
En jowland estamos convencidos de que cocinar es una forma de cuidar a los que queremos. Al elegir carne de Av. Castelao 2, está eligiendo salud y sabor. Si necesita alguna receta específica o no sabe qué pieza es mejor para un plato concreto, no dude en preguntarnos. En nuestro pequeño negocio de Cedeira, el trato directo y el intercambio de consejos culinarios son parte de lo que nos hace diferentes. jowland es su aliado en la cocina diaria.